Dal 1960
Una Storia di Mani e di Cuore
L'inizio di tutto, 1960.
Le Radici
Tutto ebbe inizio in un piccolo vicolo, dove il profumo del legno arso e della farina appena macinata accoglieva chiunque passasse. Montepeloso non era solo un cognome, ma una promessa di autenticità.
Nostro nonno fondò la prima bottega con un'idea semplice: rispettare il tempo. Il tempo della lievitazione, il tempo delle stagioni, il tempo trascorso a tavola.
"La pizza non è un prodotto, è un atto di devozione verso la propria terra." — Famiglia Montepeloso
L'Evoluzione
Oggi, giunti alla terza generazione, portiamo avanti quel segreto custodendolo con tecniche moderne. Ogni impasto è il risultato di 48 ore di attesa, per garantire una leggerezza che parla di futuro pur avendo radici antiche.
Usiamo solo grani selezionati e ingredienti che raccontano le eccellenze del nostro territorio, mantenendo viva la fiamma di quel primo forno del 1960.